chore(release): v0.5.1-beta — push Docker image to Gitea Container Registry

- bin/build-and-push.sh: baut + pusht Image in die Gitea-Registry
  unter git.pkop.de/vibecode/watchlist:<version>
- bin/get-version.py: liest __version__ aus app/__init__.py
  (single source of truth, kein Quoting-Wahnsinn in Bash)
- bin/build-image.sh + write-manifest.sh nutzen den neuen Helper
- dist/README.md: erklärt die Registry-Policy (kein Tar im Repo)
- load-image.sh entfernt — Tars gibt's nicht mehr
- .gitignore: dist/*.tar + manifest.json ausschließen,
  dist/README.md bleibt dokumentiert
- docker-compose.yml: Hinweis auf Registry-Image
- CI-Workflow: vereinfacht, Push läuft lokal (idempotent)
- Version auf 0.5.1-beta gebumpt

Verifiziert end-to-end:
  bin/build-and-push.sh          -> Image in Gitea-Registry
  docker rmi ...                 -> lokal weg
  docker pull ...                -> aus Registry gezogen
  docker run ...                 -> startet, version 0.5.1-beta, 8 unique Items

README.md

@@ -19,12 +19,12 @@ WatchStack ist eine **single-user-lokale** Watchlist-App. Bücher und Serien tei
 - 📊 **Dashboard**: Verteilung pro Medium, Durchschnittsbewertung
 - 🏷 **Genres & Tags** frei verwaltbar
 - 🌙 **Dark Theme** Default, modernes UI mit Hero + Drawer + Modals
-- 🐳 **Docker-ready**: Multi-stage Build, non-root, gunicorn + uvicorn-Worker, healthcheck
+- 🐳 **Docker**: Image in der Gitea Container Registry — `docker pull git.pkop.de/vibecode/watchlist:<ver>`
 - 🌐 **CORS offen** für lokale Entwicklung; in Produktion via Reverse-Proxy einschränken
 
 ## ⚠️ Beta-Hinweis
 
-**v0.5.0-beta** bedeutet:
+**v0.5.1-beta** bedeutet:
 - Kernfunktionalität (CRUD, Suche, Stats, Progress) ist stabil und getestet
 - Datenmodell kann sich noch ändern (siehe `models.py` — additive Änderungen wahrscheinlich)
 - Datenbank-Migrationen sind **nicht** enthalten — bei Major-Upgrades DB sichern
@@ -34,7 +34,18 @@ Bitte Issues und Wünsche im [Repo](https://git.pkop.de/Vibecode/watchlist) meld
 
 ## 🚀 Quickstart
 
-### Option A: Docker (empfohlen)
+### Option A: Image aus Gitea-Registry (empfohlen)
+
+```bash
+docker pull git.pkop.de/vibecode/watchlist:0.5.1-beta
+docker run -d --name watchstack -p 8000:8000 -v watchstack-data:/data git.pkop.de/vibecode/watchlist:0.5.1-beta
+```
+
+Das Image liegt im **Packages**-Tab des Repos (Gitea Container Registry,
+OCI-konform). Auch über die Web-UI einsehbar unter
+`https://git.pkop.de/Vibecode/-/packages`.
+
+### Option B: Docker Compose / lokal bauen
 
 ```bash
 docker compose up -d
@@ -121,6 +132,7 @@ watchlist/
 │   ├── seed.py            # Demo-Daten
 │   └── static/            # Frontend (HTML/CSS/JS)
 ├── data/                  # SQLite-DB (gitignored, Volume im Container)
+├── bin/                   # build-and-push.sh, build-image.sh, write-manifest.sh
 ├── .github/workflows/     # CI
 ├── Dockerfile             # Multi-stage Build
 ├── docker-compose.yml