chore(rebrand): rename WatchStack -> Quivio

Quivio (Kofferwort aus Quire + Video) ersetzt den Arbeitstitel WatchStack.
Es ist origineller, frei auf PyPI/npm, und passt perfekt zur Doppelnatur
der App: Buecher (Quire) + Serien (Video).

Geaendert:
- Python-Paket app/ -> quivio/ (+ alle Imports angepasst)
- DB-File watchstack.db -> quivio.db
- Docker-Image: quivio:0.5.1-beta, Container-Name quivio
- Compose-Services: quivio, quivio-local
- ENV-Vars: QUIVIO_VERSION, QUIVIO_PORT, Volume quivio-data
- Frontend-Logo "W" -> "Q", Titel "Quivio", Footer
- Favicon "Q" (Georgia serif fuer klassischen Look)
- Logger-Name: watchstack -> quivio
- README, NOTICE, dist/README, data/README: Quivio
- CI-Workflow: testet quivio/ Pfade
- build-and-push.sh: lokaler Tag "quivio:VERSION"
- service-Feld in /api/health: quivio
- OpenAPI title: Quivio

Bugfix (gefunden beim Renaming):
- seed.py hatte versteckten "from app.database import DB_PATH" — gefixt

Verifiziert end-to-end:
- Python-Import OK
- Backend: service=quivio, version=0.5.1-beta, 8 unique items
- Docker-Build OK, Push in Gitea-Registry OK (neuer sha256-Digest)
- Container: Quivio 0.5.1-beta ready (logger), HTML ohne WatchStack-Rest
- OpenAPI title=Quivio
- 8 unique items nach cold start (Race-Fix haelt)

docker-compose.yml

@@ -1,8 +1,8 @@
-# Komponiert WatchStack.
+# Komponiert Quivio.
 #
 # Standard (empfohlen, Beta):
 #   Image wird aus der Gitea Container Registry gezogen — kein lokaler
-#   Build noetig. Version liegt in app/__init__.py (single source of truth).
+#   Build noetig. Version liegt in quivio/__init__.py (single source of truth).
 #
 #   docker compose up -d
 #   -> http://localhost:8000
@@ -12,24 +12,24 @@
 #   => baut aus dem Dockerfile statt aus der Registry
 #
 # Andere Version ziehen:
-#   WATCHSTACK_VERSION=0.6.0 docker compose pull && docker compose up -d
+#   QUIVIO_VERSION=0.6.0 docker compose pull && docker compose up -d
 #
 # Optional: Reverse-Proxy (caddy/traefik) davorschalten.
 
 # Wird vom .env oder der Umgebung ueberschrieben, wenn vorhanden.
 # Hinweis: Gitea-Pfad ist LOWERCASE (Vibecode/watchlist -> vibecode/watchlist),
 # weil Docker-Repository-Namen kleingeschrieben sein muessen.
-x-watchstack-version: &watchstack_version ${WATCHSTACK_VERSION:-0.5.1-beta}
-x-gitea-image: &gitea_image git.pkop.de/vibecode/watchlist:${WATCHSTACK_VERSION:-0.5.1-beta}
+x-quivio-version: &quivio_version ${QUIVIO_VERSION:-0.5.1-beta}
+x-gitea-image: &gitea_image git.pkop.de/vibecode/watchlist:${QUIVIO_VERSION:-0.5.1-beta}
 
 services:
-  watchstack:
+  quivio:
     # Standard: Image aus der Gitea Container Registry.
     image: *gitea_image
-    container_name: watchstack
+    container_name: quivio
     restart: unless-stopped
     ports:
-      - "${WATCHSTACK_PORT:-8000}:8000"
+      - "${QUIVIO_PORT:-8000}:8000"
     environment:
       WATCHSTACK_HOST: "0.0.0.0"
       WATCHSTACK_PORT: "8000"
@@ -37,7 +37,7 @@ services:
       WATCHSTACK_DATA_DIR: "/data"
       # TZ: "Europe/Berlin"
     volumes:
-      - watchstack-data:/data
+      - quivio-data:/data
     healthcheck:
       test: ["CMD", "python", "-c", "import urllib.request,sys,os; r=urllib.request.urlopen('http://127.0.0.1:8000/api/health',timeout=3); sys.exit(0 if r.status==200 else 1)"]
       interval: 30s
@@ -47,23 +47,23 @@ services:
 
   # Lokaler Build (Development) — ueber opt-in Profile aktivierbar:
   #   docker compose --profile local up -d --build
-  watchstack-local:
+  quivio-local:
     profiles: ["local"]
     build:
       context: .
       dockerfile: Dockerfile
-    image: watchstack:local
-    container_name: watchstack-local
+    image: quivio:local
+    container_name: quivio-local
     restart: unless-stopped
     ports:
-      - "${WATCHSTACK_PORT:-8001}:8000"   # anderer Port, damit Registry-Variante parallel laufen kann
+      - "${QUIVIO_PORT:-8001}:8000"   # anderer Port, damit Registry-Variante parallel laufen kann
     environment:
       WATCHSTACK_HOST: "0.0.0.0"
       WATCHSTACK_PORT: "8000"
       WATCHSTACK_WORKERS: "2"
       WATCHSTACK_DATA_DIR: "/data"
     volumes:
-      - watchstack-data:/data
+      - quivio-data:/data
     healthcheck:
       test: ["CMD", "python", "-c", "import urllib.request,sys,os; r=urllib.request.urlopen('http://127.0.0.1:8000/api/health',timeout=3); sys.exit(0 if r.status==200 else 1)"]
       interval: 30s
@@ -72,5 +72,5 @@ services:
       start_period: 10s
 
 volumes:
-  watchstack-data:
-    name: watchstack-data
+  quivio-data:
+    name: quivio-data