chore(rebrand): rename WatchStack -> Quivio

Quivio (Kofferwort aus Quire + Video) ersetzt den Arbeitstitel WatchStack.
Es ist origineller, frei auf PyPI/npm, und passt perfekt zur Doppelnatur
der App: Buecher (Quire) + Serien (Video).

Geaendert:
- Python-Paket app/ -> quivio/ (+ alle Imports angepasst)
- DB-File watchstack.db -> quivio.db
- Docker-Image: quivio:0.5.1-beta, Container-Name quivio
- Compose-Services: quivio, quivio-local
- ENV-Vars: QUIVIO_VERSION, QUIVIO_PORT, Volume quivio-data
- Frontend-Logo "W" -> "Q", Titel "Quivio", Footer
- Favicon "Q" (Georgia serif fuer klassischen Look)
- Logger-Name: watchstack -> quivio
- README, NOTICE, dist/README, data/README: Quivio
- CI-Workflow: testet quivio/ Pfade
- build-and-push.sh: lokaler Tag "quivio:VERSION"
- service-Feld in /api/health: quivio
- OpenAPI title: Quivio

Bugfix (gefunden beim Renaming):
- seed.py hatte versteckten "from app.database import DB_PATH" — gefixt

Verifiziert end-to-end:
- Python-Import OK
- Backend: service=quivio, version=0.5.1-beta, 8 unique items
- Docker-Build OK, Push in Gitea-Registry OK (neuer sha256-Digest)
- Container: Quivio 0.5.1-beta ready (logger), HTML ohne WatchStack-Rest
- OpenAPI title=Quivio
- 8 unique items nach cold start (Race-Fix haelt)

dist/README.md

@@ -1,20 +1,20 @@
 # dist/ — leeres Build-Ausgabeverzeichnis
 
-Docker-Images werden **nicht** als Tar im Repo committed, sondern in die
+Quivio-Images werden **nicht** als Tar im Repo committed, sondern in die
 Gitea Container Registry gepusht (siehe *Packages*-Tab im Repo-UI).
 
 ## Verwendung der Registry-Images
 
 ```bash
 docker pull git.pkop.de/vibecode/watchlist:0.5.1-beta
-docker run -d --name watchstack -p 8000:8000 -v watchstack-data:/data \
+docker run -d --name quivio -p 8000:8000 -v quivio-data:/data \
     git.pkop.de/vibecode/watchlist:0.5.1-beta
 ```
 
 ## Build + Push lokal
 
 ```bash
-bin/build-and-push.sh                  # baut + pusht mit Version aus app/__init__.py
+bin/build-and-push.sh                  # baut + pusht mit Version aus quivio/__init__.py
 VERSION=0.6.0 bin/build-and-push.sh    # baut + pusht mit expliziter Version
 ```