chore(rebrand): rename WatchStack -> Quivio

Quivio (Kofferwort aus Quire + Video) ersetzt den Arbeitstitel WatchStack.
Es ist origineller, frei auf PyPI/npm, und passt perfekt zur Doppelnatur
der App: Buecher (Quire) + Serien (Video).

Geaendert:
- Python-Paket app/ -> quivio/ (+ alle Imports angepasst)
- DB-File watchstack.db -> quivio.db
- Docker-Image: quivio:0.5.1-beta, Container-Name quivio
- Compose-Services: quivio, quivio-local
- ENV-Vars: QUIVIO_VERSION, QUIVIO_PORT, Volume quivio-data
- Frontend-Logo "W" -> "Q", Titel "Quivio", Footer
- Favicon "Q" (Georgia serif fuer klassischen Look)
- Logger-Name: watchstack -> quivio
- README, NOTICE, dist/README, data/README: Quivio
- CI-Workflow: testet quivio/ Pfade
- build-and-push.sh: lokaler Tag "quivio:VERSION"
- service-Feld in /api/health: quivio
- OpenAPI title: Quivio

Bugfix (gefunden beim Renaming):
- seed.py hatte versteckten "from app.database import DB_PATH" — gefixt

Verifiziert end-to-end:
- Python-Import OK
- Backend: service=quivio, version=0.5.1-beta, 8 unique items
- Docker-Build OK, Push in Gitea-Registry OK (neuer sha256-Digest)
- Container: Quivio 0.5.1-beta ready (logger), HTML ohne WatchStack-Rest
- OpenAPI title=Quivio
- 8 unique items nach cold start (Race-Fix haelt)

Dockerfile

@@ -1,5 +1,5 @@
 # =====================================================================
-# WatchStack — Multi-stage Docker-Build
+# Quivio — Multi-stage Docker-Build
 #   1) builder  : installiert Dependencies in ein separates venv
 #   2) runtime  : minimal, non-root, nur Runtime-Deps + venv aus builder
 # =====================================================================
@@ -44,7 +44,7 @@ RUN apt-get update && apt-get install -y --no-install-recommends \
     && chown -R watchstack:watchstack /data /app
 
 COPY --from=builder /opt/venv /opt/venv
-COPY --chown=watchstack:watchstack app /app/app
+COPY --chown=watchstack:watchstack quivio /app/quivio
 
 WORKDIR /app
 
@@ -59,7 +59,7 @@ VOLUME ["/data"]
 ENTRYPOINT ["/usr/bin/tini", "--"]
 
 # gunicorn mit uvicorn-Worker-Klasse fuer ASGI
-CMD ["sh", "-c", "gunicorn app.main:app \
+CMD ["sh", "-c", "gunicorn quivio.main:app \
     --bind ${WATCHSTACK_HOST}:${WATCHSTACK_PORT} \
     --workers ${WATCHSTACK_WORKERS} \
     --worker-class uvicorn.workers.UvicornWorker \
@@ -71,7 +71,7 @@ HEALTHCHECK --interval=30s --timeout=5s --start-period=10s --retries=3 \
     CMD python -c "import urllib.request, sys; r=urllib.request.urlopen('http://127.0.0.1:'+__import__('os').environ.get('WATCHSTACK_PORT','8000')+'/api/health',timeout=3); sys.exit(0 if r.status==200 else 1)" \
     || exit 1
 
-LABEL org.opencontainers.image.title="WatchStack" \
-      org.opencontainers.image.description="Watchlist für Bücher, Serien & mehr" \
+LABEL org.opencontainers.image.title="Quivio" \
+      org.opencontainers.image.description="Watchlist für Bücher, Serien & mehr (Quire + Video)" \
       org.opencontainers.image.source="https://git.pkop.de/Vibecode/watchlist" \
       org.opencontainers.image.licenses="Apache-2.0"